La cerimonia dei World’s 50 Best Restaurants 2017 si è appena conclusa e l’Eleven Madison Park di New York è il miglior ristorante al mondo. Massimo Bottura non ce l’ha dunque fatta a conquistare il primo posto della classifica per il secondo anno di fila, l’Osteria Francescana scende in seconda posizione.
La premiazione dei The World’s 50 Best Restaurants 2017 è andata in scena oggi, 5 aprile 2017, presso il Royal Exhibition Building di Melbourne in Australia. La classifica dei migliori ristorati al mondo è capitanata quindi dal maitre Will Guidara e dallo chef Daniel Humm che con l’Eleven Madison Park conquistano per la prima volta lo scettro di miglior ristorante al mondo seguiti da Massimo Bottura e dall’Osteria Francescana mentre, sul gradino più basso del podio, troviamo El Celler de Can Roca, dei fratelli Roca a Girona (Spagna).
World’s 50 Best Restaurants 2017: i ristoranti italiani
Buonissimo il risultato per l’Italia in questa 15esima edizione della manifestazione dedicata all’alta ristorazione con 4 ristoranti nella top50. Oltre al trionfo di Massimo Bottura, perde la leadership ma si aggiudica comunque il secondo posto, e alla conferma del Piazza Duomo di Enrico Crippa a Alba (15) e de Le Calandre di Massimiliano Alajmo a Rubano (29), può festeggiare l’entrata tra i 50 migliori ristoranti al mondo anche Niko Romito con il suo Il Reale.
Dopo l’annuncio una settimana fa dell’altra metà della lista, quella dalla posizione 51 alla 100, in cui l’Italia era rappresentata solo dal Combal.Zero di Davide Scabin al numero 59, tutti si chiedevano se lo Chef abruzzese fosse riuscito a fare il salto nei primi 50 e così è stato. Il Reale di Niko Romito, che l’anno scorso era entrato in lista alla posizione 84, conquista ora il 43esimo posto della World’s 50 Best Restaurants 2017, guadagnando ben 39 posizioni.
World’s 50 Best Restaurants 2017, i premi
Durante la cerimonia sono stati consegnati anche altri riconoscimenti.
Lifetime Achievement, ovvero il prestigioso premio alla carriera, è andato quest’anno a Heston Blumenthal, The Fat Duck
Miglior chef donna alla talentuosa chef slovena Ana Roš
One to Watch 2017 è Disfrutar, il ristorante di Barcellona aperto da Oriol Castro, Mateo Casañas e Eduard Xatruch, tre allievi di Ferran Adrià
Miglior Pastry Chef è Dominique Ansel dell’omonima pasticceria di New York
Chef’s choice award 2017 è stato assegnato a Virgilio Martinez del ristorante Central di Lima in Peru
Hospitality of the year award 2017, sponsorizzato da Cantine Ferrari, è stato vinto da Joan e Jordi Roca de El Celler de Can Roca a Girona in Spagna
World’s 50 Best Restaurants – Miglior chef donna, Ana Roš
Grande assente alla presentazione Rene Redzepi, 4 volte primo in classifica in passato, il suo Noma riaprirà nel 2018 in una nuova sede a Copenhagen. William Drew, mister World’s 50 Best, da appuntamento a tutti a Barcellona il 27 giugno 2017 quando ci sarà il party stellato per i 15 anni della manifestazione.
Non ci resta che scoprire la classifica completa del World’s 50 Best Restaurants 2017, che ogni anno decreta i 50 migliori ristoranti al mondo selezionati dai 1000 esperti internazionali della World’s 50 Best Restaurants Academy. Come di consueto S.Pellegrino e Acqua Panna sono state acque ufficiali della manifestazione.
World’s 50 Best Restaurants 2017, la classifica completa
1. Eleven Madison Park, New York (USA) – BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA
2. Osteria Francescana, Modena (Italia) – WORLD’S BEST RESTAURANT AND BEST RESTAURANT IN EUROPE
3. El Celler de Can Roca, Girona (Spagna)
4. Mirazur, Mentone (Francia)
5. Central, Lima (Peru) – Miglior ristorante in Sud America 2017
6. Asador Etxebarri, Axpe (Spagna)
7. Gaggan, Bangkok (Tailandia) – Miglior ristorante d’Asia 2017
8. Maido, Lima (Perù)
9. Mugaritz, San Sebastian (Spagna)
10. Steirereck, Vienna (Austria)
11. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hill, New York (Stati Uniti ) – Highest climber award Lavazza 2017
12. Arpege, Parigi (Francia)
13. Alain Ducasse al Plaza Athenée, Parigi (Francia) – re-entry 2017
14. Andre, Singapore
15. Piazza Duomo, Alba (Italia)
16. D.O.M., Sao Paulo (Brasile)
17. Le Bernardin, New York (Stati Uniti)
18. Narisawa, Tokyo (Giappone)
19. Geranium, Copenhagen (Danimarca)
20. Pujol, Città del Messico (Messico)
21. Alinea, Chicago (USA)
22. Quintonil, Città del Messico (Messico)
23. White Rabbit, Mosca (Russia)
24. Amber, Hong Kong (Cina)
25. Tickets, Barcellona (Spagna)
26. The Clove Club, London (Regno Unito)
27. Ledbury, Londra (Regno Unito)
28. Nahm, Bangkok (Tailandia)
29. Le Calandre, Rubano (Italia)
30. Arzak, San Sebastian (Spagna)
31. Pavillon Ledoyen, Parigi (Francia) – più alta new entry
32. Attica, Melbourne (Australia) – miglior ristorante in Australasia 2017
33. Astrid y Gaston, Lima (Perù)
34. De Librije, Zwolle (Olanda)
35. Septime, Parigi (Francia) – Miglior ristorante sostenibile 2017
36. Dinner by Heston Blumenthal, Londra (Regno Unito)
37. Saison, San Francisco (Stati Uniti)
38. Azurmendi, Larrabetzu (Spagna)
39. Relae, Copenhagen (Danimarca) – Chef Christian Puglisi
40. Cosme, New York (Stati Uniti)
41. Ultraviolet, Shanghai (Cina)
42. Boragò, Santiago del Cile (Cile)
43. Reale-Casadonna, Castel di Sangro (Italia) – NEW ENTRY
44. Brae, Birreguerra (Australia) – NEW ENTRY
45. Den, Tokyo (Giappone)
46. L’Astrance, Parigi (Francia)
47. Vendome, Bergish Gladbach (Germania)
48. Tim Raue, Berlino (Germania)
49. Tegui, Buenos Aires (Argentina) – NEW ENTRY
50. Hof Van Cleve, Krouishoutem (Belgio)
ABSTRACT – L’ARTICOLO IN BREVE
✓ WHO
World’s 50 Best Restaurant 2017
✓ WHAT
La World’s 50 Best Restaurants 2017 si è espressa, L’Osteria Francescana di Massimo Bottura non è più il miglior ristorante al mondo.
La classifica dei 50 migliori ristorati al mondo è capitanata da l’Eleven Madison Park, per la prima volta sulla vetta della World’s 50 Best Restaurants, seguito da Massimo Bottura e dall’Osteria Francescana mentre, sul gradino più basso del podio, troviamo El Celler de Can Roca a Girona (Spagna)
✓ WHEN
5 aprile 2017
✓ WHERE
Royal Exhibition Building di Melbourne
✓ WHY
Vince il lavoro di squadra e il potere dell’amicizia. Will Guidara, maitre dell’Eleven Madison Park dedica la vittoria a tutto il team “Per noi, la cosa più importante è sempre stata quella di far sentire al meglio i nostri clienti. Siamo in 150 a lavorare nel nostro gruppo. Ragazzi, ce l’abbiamo fatta!” e ha rivolto un pensiero speciale al suo Chef:
La persona che più mi ha ispirato è Daniel Humm, è il mio chef, il mio business partner e il mio migliore amico
I World’s 50 Best Restaurants sono scelti secondo il giudizio di 800 esperti della ristorazione internazionale, fra cui chef, giornalisti e critici gastronomici membri della World’s 50 Best Restaurants Academy. L’Accademia comprende 26 diverse regioni in tutto il mondo, formate da 36 membri ciascuna: ogni votante può esprimere fino a sette preferenze, almeno tre delle quali per ristoranti al di fuori della propria regione di appartenenza. Almeno 10 membri del panel di ogni regione cambiano ogni anno.